อูเมะโนะฮานะ ร้านนี้เริ่มต้นกิจการที่เมืองคุรุมะ ฟุกุโอกะ บรรยากาศร้านจะล้อมรอบด้วยต้นบ๊วย สวน และธารน้ำ ของไทยเองก็มีการตกแต่งด้วยไม้น้อยใหญ่ตามห้อง VIP ต่างๆ รวมถึงมีต้นบ๊วยประดับตกแต่งสวยงาม ทีมพนักงานที่จะคอยดูแลลูกค้าอย่างดีเลิศ พร้อมวัฒนธรรมการกินอาหารของชาวญี่ปุ่นที่มีมาแต่ดั้งเดิมเรียกว่า ไคเซกิ หรือการเสิร์ฟอาหารเป็นคอร์สทีละจานจนจบจานสุดท้าย ให้ได้สัมผัสความสดของแต่ละรายการโดยไม่ต้องมาตั้งทิ้งไว้ที่โต๊ะ เป็นการกินอย่างมีศิลปะและสวยงาม เหมือนดอกบ๊วยสีขาวอมชมพู ภาษาญี่ปุ่นเรียกว่า Umenohana ซึ่งเป็นที่มาของชื่อร้านครับ
สำหรับเดือนเมษายนนี้เป็นช่วงเข้าฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงของซากุระที่บานสะพรั่ง ทางร้านจึงได้ออกอาหารชุดด้วยไอเดียจากซากุระ มาในชื่อ “Haru Urara” 2950.- วันนี้ – 30 มิ.ย. 59 เริ่มรองท้องด้วยเต้าหู้โยโมกิ มิเนโอกะ หน้าอิคุระ เต้าหู้เย็นนุ่มลิ้นเนื้อเนียนแน่นเสริมด้วยความเค็มกรุบๆจากไข่ปลาแซลมอน แล้วแกล้มด้วบกลีบซากุระหอมๆ ช่วยบิวด์ความอยากอาหารได้ดีเลยล่ะ ในส่วนของหอยเชลล์นึ่งราดเจลลี่พอนสึเป็นเมนูที่ผมชอบมากครับ ความหวานสดของหอยตัดด้วยความเปรี้ยวหอมของพอนสึที่ทำเป็นเจลลี่เข้ากันได้ดีมาก
เต้าหู้ฟุคุฟุคุซากุระ สีนวลชมพูสวยงามเสิร์ฟแบบอุ่นๆเนื้อละมุนเบากว่าคอร์สแรก ราดด้วยซอสซากุระเอบิรสกลมกล่อม เตรียมความพร้อมสู่ตอร์สต่อไปซึ่งเสิร์ฟโทโร่ชุ่มมัน และ มะไดซาชิมิมาแบบชิ้นหนาเต็มคำ ต่อด้วยจานหลักแรกเป็น ข้าวซูชินึ่งหน้าอิคุระโรยไข่นุ่มๆ
เข้าสู่คอร์สทีเด็ดขึ้นชื่อของร้านได้แก่ ปูทาราบะนึ่งเซโระ หรือเลือกแบบย่างถ่านร้อนๆสุกตรงหน้าแล้วแกะกิน ตามด้วยเนื้อวัวคุโระเกะวากิวย่างหินลาวา แทรกมันแบบสวยงามนุ่มชุ่มลิ้น ส่วนตัวผมย่างให้พอสุกด้านเดียว อีกส่วนดิบๆแล้วกินเลยอร่อยมากครับ
ตัดคาวด้วยยูบะอาเกะ เต้าหู้ชุบแป้งทอดบีบเลมอนเพิ่มรสหอมเปรี้ยว พร้อมลุยนิกิริซูชิ และเทกกะมากิหน้าต่างๆ กับซุปมิโซะฟองเต้าหู้ แล้วปิดท้ายด้วยขนมหวานสุดอร่อยอย่างพุดดิ้งน้ำเต้าหู้หอมวานิลลาราดซอสสตรอเบอร์รี่ เป็นอันจบคอร์สแบบฟินๆและประทับใจสุดๆ
และหากใครจะสั่ง A la Carte เพิ่มผมแนะนำ Hikiage Yuba ชุดน้ำเต้าหู้ในหม้อร้อนให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับการทำฟองเต้าหู้ต้นตำรับ กินกับโชยุ เพิ่มความหอมด้วยเปลือกส้มยูซุ หรือเนื้อวัวคุโรเกะชาบูเย็น รนไฟพอสุกได้ความชุ่มของเลือกนิดๆและมันที่แทรกทานแบบสลัดอร่อยมากๆ
รวมถึงปูสึวาอิและอุนิในมันปูย่างถ่านครีมมี่มันๆ ข้าวปั้นอัดคานิฮาโกะซูชิไส้ปูกับไข่ และอุเมะโนะฮานะ เทะมากิ ซูชิ ที่เสิร์ฟเครื่องต่างๆมาให้ม้วนด้วยสาหร่ายกรุบกรอบกินกันอย่างสนุกสนาน นอกจากนี้เครื่องดื่มน้ำเต้าหู้รสต่างๆก็อร่อยสุดๆต้องลองคร้าบ รับรองเลยว่ามากินที่ Umenohana จะเป็นมื้อที่ประทับใจไม่รู้ลืม แต่ควรจองโต๊ะล่วงหน้า 3 วัน ไม่งั้นไม่มีโต๊ะทานนะครับ
ที่ตั้ง โครงการ Nihonmura ทองหล่อ ซ.13
เปิดทุกวัน 11.00-15.00 น. และ 18.00-23.00 น.
โทรศัพท์ 084-438-3892
http://www.facebook.com/UmenohanaTH
ราคาต่อคน 800-4000 บาท
