ปัจจุบันเทรนด์เบเกอรีมาแรงอย่างต่อเนื่อง เพราะใครๆก็อยากมีฝีมือทำขนมหวานติดตัวกันใช่มั้ยล่ะครับ ผมก็แอบอยากมีสกิลกับเค้าบ้าง เลยชวนน้องเพลินลงสมัครไปเข้าร่วม workshop การทำขนม ที่ โรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต (Le Cordon Bleu Dusit Culinary School) สถาบันสอนการประกอบอาหารชั้นนำระดับโลก ขนมที่ทำในวันนี้คือ Mango Charlotte สอนโดยเชฟนิรัช โชติวัชร หรือ เชฟอั้ม ถ้าพูดถึงขนมชื่อ Charlotte จะต้องมีบิสกิตล้อมรอบตัวเค้กไว้ ส่วนมากนิยมใช้ lady finger ใครนึกไม่ออกก็ตามภาพเลยครับ ที่โรงเรียนจะเลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพดีที่สุด ส่งตรงจากประเทศฝรั่งเศส และผลิตภัณฑ์ให้ความหวานนั้นทางโรงเรียนเลือกใช้น้ำตาลลินครับ นี่คือหน้าตาวัตถุดิบของวันนี้ พร้อมรึยางงง!! ตีๆ อบๆ ประกอบร่างๆ ผ่านไป 6 ชั่วโมง ก็ได้ออกมาเป็นเค้กสุดแสนจะน่าหม่ำ ชุ่มฉ่ำไปด้วยมะม่วง สอดไส้เสาวรส น่ากินมั้ยๆ จบจากภาคปฏิบัติจะมีการมอบประกาศนียบัตรจากเชฟด้วยครับ ได้มาเรียบร้อย ส่วนเพลินติดใจกับคุณภาพของน้ำตาลลิน ไปหาซื้อกลับมาทำขนมต่อเลยครับ ติดตามการทำขนมของเพลินได้เลย กลับมาบ้านเพลินก็ไม่รอช้า มาทำขนมต่อเลยค่ะ โดยขนมที่ทำก็คือ Choux Chantilly หรือ ชูส์ไส้ครีมวานิลลา ... Read More »
น้ำตาลเบเกอรี สูตรเฉพาะของลิน ถูกใจจนต้องบอกต่อเพื่อการทำขนมหวานที่ดีที่สุด
