งุ้ยยย >< ดีใจมากๆครับ ได้มาลิ้มรสอาหารฝีมือเชฟตาม Top Chef Thailand ที่มาร่วม x กับ Scarlett Bangkok
เพียง 5 ค่ำคืนเท่านั้น 23 – 27 พฤศจิกายน 2560 กับมื้อพิเศษสไตล์ฝรั่งเศสผสานไทย
โดยผมได้ไปลองชิมก่อนงานจริง ขอบอกว่าเชฟตามนำเสนอได้อย่างลงตัวมากๆ โดยจะมีทั้งหมด 7 เมนู
ในรูปแบบ A la Carte โดดเด่นด้วย ผักเพื่อสุขภาพ สมุนไพรไทย เครื่องเทศ และผลไม้ไทย
ซึ่งเลือกจากวัตถุดิบพื้นเมือง นำมาปรุงแต่งเข้าคู่กับวัตถุดิบหลักของสการ์เล็ต …สำรองที่นั่งได้ที่ 096-860-7990
อีเมล scarlettbkk@randblab.com หรือผ่านทาง www.facebook.com/scarlettwinebarbangkok
/ ig : scarlettbangkok ตั้งอยู่บนชั้น 37 ของ Pullman Bangkok Hotel G บนถนนสีลม
เปิด 18:00 – 01:00 น.
เมนูที่ผมได้ลองคือ Chicken liver mousse 560.- มูสตับไก่คลุกเคล้ามะขามเครื่องเทศเสิร์ฟพร้อมโฮมเมด
ซาวโดว์ ทีแรกก็ไม่คิดว่าจะเข้ากันได้ แต่พอกินเท่านั้นแหละ กินไม่หยุดเลย รสชาติเปรี้ยวของมะขามและรสเผ็ด
แนวแจ่วตัดเลี่ยนตับบดได้อย่างยอดเยี่ยมและเข้ากันอย่างน่าแปลกใจ ต้องลองครับ Cured sea bream 680.-
ปลาทรายแดง เนื้อหวานสด เลือกมะนาวผสมน้ำมันตะไคร้มาเป็นตัวดึงรสชาติให้เด่นยิ่งขึ้น อร่อยมาก
เรียกน้ำย่อยให้อยากกินจานหลักต่อเลย
Grilled tiger prawns 850.- จานนี้ไม่ธรรมดา เพราะเชฟเลือกปรุง romesco sauce ที่ไม่ค่อยเจอร้านไหน
ทำในบ้านเรา เป็นซอสพริกหวานแดง ผสมมะเขือเทศ กระเทียม อัลมอนด์ และอื่นๆ ให้รสนวลลิ้น
เข้ากันดีกับเนื้อกุ้งอวบๆแน่นๆ นอกจากนี้ก็ยังมีเมนู Lamb shank massaman curry pie 890.-
พายมัสมั่นเนื้อแกะสุดนุ่มเสิร์ฟคู่มันฝรั่งบดและผักสด Whole quail with pork and chicken stuffing
1380.- นกกระทาทั้งตัวยัดไส้หมูและไก่ ทานเข้าคู่กับฟักบัตเตอร์นัทพูเรและถั่วลันเตา
Spiced rubbed beef ribeye 2250.- สเต็กเนื้อวัวทาด้วยเครื่องเทศ หรือที่เรียกว่า spice-rub ในสูตรเชฟ
และของหวานอย่าง Sticky banana brioche toasted 320.-
ประวัติเชฟตาม : ชุดารี เทพาคำ เป็นผู้เข้าแข่งขันที่อายุน้อยที่สุดด้วยวัยเพียง 24 ปี และได้คว้าแชมป์จากรายการ
แข่งขันทำอาหารลิขสิทธิ์จากอเมริกาอย่าง Top Chef Thailand ทางช่อง One 31 และได้ไปทำงาน
ในตำแหน่งผู้ช่วยเชฟ ควบคู่กับเชฟมากความสามารถที่กวาดมาหลายรางวัลกับเชฟแดน บาร์เบอร์ (Dan Barber)
ที่ร้านอาหารขึ้นชื่ออย่างร้าน Blue Hill at Stone Barns ที่นิวยอร์ก ร้านอาหารนี้ถูกจัดให้อยู่ในอันดับที่ 11
จาก World’s 50 Best Restaurants 2017
