Ippudo ร้านราเมงชื่อดังจากเกาะคิวชู ย่านฮากาตะ เมืองฟูกุโอกะ ที่ใครๆไปก็บอกเป็นเสียงเดียวกันว่าห้ามพลาด
การันตีรางวัลจากทีวีแชมเปี้ยน 3 สมัยซ้อน และรางวัลจากเวที Ramen King …อิปปุโดะ มี 13 ประเทศทั่วโลก
มากกว่า 150 สาขา เช่น ลอนดอน, ปารีส, ซิดนีย์, นิวยอร์ค ,ฮ่องกง ,สิงคโปร์ และที่แน่ๆ มาเปิดที่ไทย
จนมีลูกค้าประจำติดอกติดใจในรสชาติของน้ำซุป เส้น และคุณภาพที่เชฟชิกามิ คาวาฮารา วางมาตรฐานไว้
มาวันนี้นอกจากราเมงที่อร่อยเต็มชามแล้ว ทางร้านยังออกเมนูอื่นๆมาอีกเพียบ เป็นเมนูที่ครีเอทจากสาขาต่างๆ
ทั่วโลกจนได้รับความนิยม ทั้งของทานเล่น ข้าว ของหวาน และเครื่องดื่ม ซึ่งแน่นอนว่าอร่อยไม่แพ้กัน
…ครั้งนี้ผมมากินที่สาขา เซ็นทรัล ปิ่นเกล้า ชั้น 5 ร้านหาไม่ยากสังเกตสีแดง ขาว ดำ อันโดดเด่นแล้ว
ตรงเข้าไปเลยครับ สาขานี้ตกแต่งออกแนวโมเดิร์นวัยรุ่นซะด้วย
เข้าเรื่องกันเลยดีกว่า เริ่มรองท้องด้วยเกี๊ยวซ่าสไตล์ฮากาตะเสิร์ฟในกระทะร้อนลูกอวบๆพอดีคำ
ตามด้วย Aburi Salmon Roll ชุ่มฉ่ำกับแซลมอนสดๆรนไฟจนหอมพร้อมซอสเมนไทโกะมาโย
และไข่โทบิโกะ มันๆเค็มๆกรุบๆในคำเดียว
Ippudo Pork Bun เมนูนี้รังสรรค์ที่นิวยอร์คจนฮอตฮิต หมูสามชั้นราดซอสสูตรลับประกบด้วยแป้งบันนึ่งร้อนๆ
แค่นี้ก็ฟินแล้ว หรือจะลองข้าวหน้าปลาไหลที่มีความหอมของซอสทาเระที่คลุกมากับข้าว และไข่ฝอยนุ่มๆ
อีกหนึ่งเมนูที่เกิดจากสาขาที่จีนได้แก่ Teppan Spicy Fried Rice ก่อนกินต้องเจาะไข่ออนเซ็นคลุกเคล้า
กับสาหร่ายและข้าวบนกระทะร้อน ทิ้งให้ติดกระทะซักนิดพอกรุบกรอบ อร่อยแรงเลยครับจานนี้
มาถึงราเมงแสนอร่อยกันบ้าง ทีเด็ดที่ทำให้คว้ารางวัลนับไม่ถ้วนอยู่ที่นำซุปทงคตสึ เคี่ยวกระดูกหมูจนมันนวล
กว่า 15 ชม. พร้อมกับเส้นสดนวดด้วยมือจนเหนียวนุ่มมีความเรียวบางเป็นเอกลักษณ์ ทั้งเส้นตรงและเส้นหยัก
สามารถเลือกความนุ่มของเส้นได้ 5 ระดับ เลือกความเผ็ด เลือกความมัน ได้อีกด้วย ซึ่งสำหรับผมแล้ว
ชอบที่เส้นระดับกลางๆคับ กำลังได้เคี้ยวพลางซดน้ำซุปอย่างลงตัว
ชิโรมารุ โมโตอาจิ เป็นราเมงซุปกระดูกหมูซิกเนเจอร์ เข้มข้นกลมกล่อม มาพร้อมกับเส้นตรงบาง
เนื้อหมูส่วนไหล่ ถั่วงอก เห็ดหูหนูคิคุราเกะ และ ต้นหอม อาจจะปรุงรสด้วยกระเทียมบดแล้วแต่ชอบ
อากะมารุ ชินนาจิ ราเมงทงคตสึสูตรโมเดิร์นเสริมความเข้มข้นด้วยเต้าเจี้ยวมิโซะและน้ำมันกระเทียม
บอกเลยว่าชามนี้หอมฝุดๆ พร้อมเส้นขนาดเล็ก หมูชาชูส่วนท้อง เห็ดหูหนูคิคุราเกะ ถั่วงอก และต้นหอม
สำหรับคาราคาเมง เป็นชามที่มีรสเผ็ดร้อนที่สุด เพราะปรุงด้วยมิโซะรสเผ็ดจัดจ้าน เม็ดมะม่วงหิมพานต์
และหมูสับเข้าไว้ด้วยกัน มาพร้อมกับเส้นหยักเคี้ยวเพลิน แต่พวกเราชาวไทยกินได้สบายครับ
เผ็ดกำลังดีไม่เลี่ยน อร่อยมากๆ
และอีกเมนูที่ขายดีติดลมบนก็คือ Ippudo Niku Soba เป็นชามที่ผมโปรดปรานมากๆเช่นกัน
เพราะผสานหมูสามชั้นและหมูส่วนไหล่ เสิร์ฟพร้อมกับไข่ออนเซ็น ในน้ำซุปหมูผสมซุปไก่
มีความกลมกล่อมลงตัวสามารถซดหมดชามได้แบบชิลๆเลยคร้าบ
มาลุยกันที่เครื่องดื่ม น้องพีทขอสองฮะ ยาคูลท์ เจลลี่ และ ซัมเมอร์ พันช์ ดื่มแว้วสดชื่นทั้งคู่เลย
ตบท้ายด้วยของหวานห้ามพลาดอย่าง Strawberry Cheesecake Kakigori ตู้มๆละมุนลิ้น
ราดซอสสตรอเบอร์รี่ เวลาตักกินเจอเนื้อชีสเค้กด้วย โอยยย ฟินไปอีกกกครับ !!
สำหรับ Ippudo ในไทยตอนนี้มีทั้งหมด 6 สาขา ดังนี้
- สาขาเซ็นทรัลเอ็มบลาสซี่ ชั้น 3 โทร. 02 160 5672
- สาขาเอ็มโพเรียม ชั้น 4 โทร. 02 259 8728
- สาขาสีลมคอมเพล็กซ์ ชั้น B โทร. 02 632 0031
- สาขาเซ็นทรัลปิ่นเกล้า ชั้น 5 โทร. 02 100 1139
- สาขาย่อยเทอมินัล 21 ชั้น LG
- สาขาย่อยเซ็นทรัลบางนา ชั้น B1
หรือติดตามข้อมูลอื่นๆได้ที่ https://www.facebook.com/IppudoThailand/ คร้าบ
